MEMBRILLERO (Cydonia oblonga)

El membrillero es un pequeño árbol que puede llegar a alcanzar entre 3 y 5 metros de alto, muy ramificado. Su corteza es grisácea. Sus hojas son caducas, de color verde oscuro por la cara superior y ceniciento y algodonoso por el envés. Las flores son solitarias de color blanco o rosado. Su fruto es el membrillo, de color amarillo intenso cuando está maduro.
Originario de la zona transcaucásica y del Mediterráneo oriental, cultivado desde tiempos inmemoriales en huertos y jardines, razón por la cual se encuentra asilvestrado en muchas regiones templadas.
Posee grandes virtudes medicinales, sobre todo el fruto y las semillas, que a continuación vamos a detallar.

Fotografías de José Romero.

Como más conocida es la fruta es por el dulce que se prepara con ella (dulce de membrillo). Aquí les damos una receta tal como la preparaba mi abuela. Se pelan unos membrillos y se ponen a cocer con agua. Cuando están cocidos se tritura la pulpa con un tenedor, se desechan las semillas, solo la pulpa cocida. Se pesa y se echa en una cazuela de barro. Le añadimos el mismo peso de azúcar y unas ramitas de canela. Se va removiendo a fuego lento hasta que esté todo bien mezclado y el azúcar se haya disuelto, formándose una crema espesa. Luego se reparte el dulce en bandejas o platos que guardaremos en lo alto de un armario o en una tabla cubierto todo con una tela para que no le caiga polvo. En pocos días se va secando y solidificando,  y ya está listo para comer.
Este dulce, por las propiedades astringentes de la fruta, es un remedio ideal para las diarreas, sobre todo de los niños.

También como antidiarreico podemos elaborar un vino medicinal para personas débiles y ancianas. Para ello pondremos el fruto troceado a macerar en vino de buena calidad. Al cabo de unos días de maceración (una semana) ya podemos tomar 50 ml. dos o tres veces al día.

Las semillas contienen mucílago, un buen espesante para preparar jarabes y cremas. Pondremos en un vaso una cucharada de café de semillas enteras (nunca machacadas), lo llenaremos de agua y lo dejaremos macerar varias horas en frío. Con esta maceración podremos preparar un jarabe para el sistema respiratorio y el sistema digestivo, añadiendo azúcar a gusto y removiendo a fuego lento hasta su disolución. También podemos utilizar la maceración por vía externa para tratar quemaduras, úlceras cutáneas e irritaciones de la piel. Las semillas las desecharemos.

También podemos preparar otro jarabe digestivo y respiratorio con el fruto. Preparación: En una liquadora pondremos los trozos de fruta y sacaremos su jugo, al que le añadiremos el azúcar equivalente a la mitad del peso del jugo. Lo pondremos a hervir y lo dejaremos que se reduzca una cuarta parte. Y ya tenemos otro jarabe para tomar a cucharadas cuando sea necesario (resfriados, faringitis, bronquitis, etc.).


SINONIMIAS:

Francés: Cognassier.
Inglés: Apple-shaped.
Alemán: Germeine Quitte.
Holandés: Kweepeer.

PIMIENTO - (Capsicum annuum), (C. frutescens), (C. minimum), (C. fastigiatum).

El pimiento además de ser un alimento también tiene ciertas propiedades medicinales.
Lo componen muchas especies, y de variados tamaños, los hay grandes, redondos, alargados, menudos, y de variados colores, rojos, verdes, amarillos, etc. Hemos descrito los más comestibles, o sea, dulces. También están los picantes de variados tamaños y colores, llamados de distintos nombres, según la región donde se consumen se les da el nombre de guindilla, chile, paprika, etc.
Existen muchas más variedades, tanto dulces como picantes, aparte de las que aparecen en las fotos. Solo me he limitado a mostrar las variedades que he podido fotografiar.
A continuación les detallamos las propiedades medicinales más interesantes.

Fotografías de José Romero.

Pimiento dulce

Las variedades dulces se pueden consumir crudos, en ensaladas, asados, fritos (suelen ser más indigestos), y en cualquier otra especialidad culinaria. Muy ricos en vitamina C y en carotenos (provitamina A), además de otras vitaminas que contiene su aceite esencial.

Pimiento dulce

Pimiento dulce

También se consume molido, tanto el dulce como el picante, después de su secado, muy popular en casi todos los guisos de la cocina española, y producido en varias regiones de España, siendo la principal productora la de Murcia.

Pimiento dulce

Pimiento dulce

Consumir los pimientos dulces crudos o asados suele ser un buen tratamiento para combatir el ESTREÑIMIENTO.

Pimiento picante (guindilla)

 La guindilla provoca un efecto reductor sobre el COLESTEROL y los TRIGLICÉRIDOS, añadido en pequeñas porciones a la alimentación. Popularmente la guindilla se suele consumir bastante encurtidas en vinagre, pues suele abrir el apetito y mejorar la digestión.

Pimiento picante

 También aumenta la producción de corticosteroides internos y estimula los receptores fisiológicos de la CIRCULACIÓN y de la RESPIRACIÓN.

Pimiento picante

 El principal componente de los pimientos picantes es la "capsaicina", sustancia muy utilizada en los laboratorios para elaborar cremas y linimentos para el dolor. En medicina casera también podemos utilizar la guindilla para calmar los dolores como el LUMBAGO, ARTROSIS, ARTRITIS, TORTÍCOLIS  y REUMATISMO. Podemos aplicar cataplasmas de los pimientos machacados sobre la parte dolorida y cubrirla después con un paño de lana.
También podemos hervir unos frutos troceados y luego aplicar baños y compresas sobre la parte afectada.
La capsaicina tiene un poder rubefaciente y revulsivo que produce un enrojecimiento de la piel a tratar por atraer la sangre a la piel, descongestionando los órganos y tejidos internos, mejorando la circulación sanguínea de la zona y aliviando el dolor.

Pimiento picante

También hay que tener  las debidas PRECAUCIONES el el uso y consumo de estos pimientos.
Se abstendrán  de su uso las personas que padecen GASTRITIS, ÚLCERA GASTRODUODENAL, HEMORROIDES y COLITIS.
Debido a que el alcaloide "capsaicina" se elimina por la orina originando irritación en las mucosas que recubren los conductos urinarios, deberán evitar su uso y consumo los hombres que tengan PROBLEMAS PROSTÁTICOS, y las mujeres que padezcan CISTITIS (inflamación de la vejiga).

SINONIMIAS
Francés: Piment, Poivre d'Espagne.
Inglés: Hot pepper.
Alemán: Paprika.
Holandés: Spaanse peper.
Italiano: Capsico.

CEBOLLA (Allium cepa)

Creo que la cebolla no necesita describirla, pues es do todo el mundo conocida y consumida. Su origen es de Asia central, pero hoy en día se cultiva en todas partes del mundo, aunque los climas sean distintos. Creo que sería imposible encontrar en cualquier cocina de los hogares del planeta una en la que no hubieran algunas cebollas. Este bulbo, aparte de ser consumido como un buen alimento también posee muchas virtudes medicinales que conviene tener presentes. A continuación les comentamos algunas de las más interesantes a nivel popular.

Fotografías de José Romero.

Cebollas

Para comenzar hablaremos de sus magníficas propiedades como PECTORAL y EXPECTORANTE. Los derivados azufrados que posee la hacen muy eficaz  para combatir las inflamaciones de las vías respiratorias, muy a tener en cuenta ahora que se avecina el invierno con todos los problemas para la salud que nos puede traer el frío, como catarros, tos, bronquitis, faringitis, asma, etc. Para combatir estos problemas podemos realizar un jarabe, para lo cual herviremos algunas cebollas cortadas en rodajas en un recipiente con un poco de agua. Una vez ya hervido cogeremos un colador que cubriremos con una tela y sobre la tela echaremos todo lo hervido, colaremos el caldo y exprimiremos la tela para conseguir el máximo y desechar cualquier resto de cebolla que pudiera quedar. El líquido resultante lo pondremos en un recipiente a fuego lento y le añadiremos miel abundante  y de buena calidad, o en su lugar azúcar moreno, y removeremos hasta que esté todo bien mezclado y disuelto, resultando un jarabe denso que nos tomaremos a cucharadas, varias al día.

Cebollas

Muy interesante el consumo de la cebolla para la DIABETES tipo II. Posee una sustancia que hace descender el nivel de glucosa en la sangre, por lo tanto puede ser un buen complemento al tratamiento que esté llevando el enfermo, en algunas ocasiones permite reducir fármacos y dosis de insulina. Como mejor actúa es consumiéndola cruda, pero algunas personas no la toleran bien, entonces habría que comenzar comiendo un poquito cada día mezclada con ensaladas para ir aumentando según la tolerancia.

Cebollas

Por sus propiedades LAXANTES y DEPURATIVAS es excelente para eliminar el ácido úrico y las toxinas que se van acumulando en el organismo, y al mismo tiempo por sus propiedades antibióticas y antisépticas actúa en la flora intestinal frenando procesos tóxicos muy relacionados con la aparición de cáncer de colon.
En casos de CIÁTICA y DOLORES REUMÁTICOS hay lugares que toman 50 gramos del bulbo crudo cada día para calmar sus dolores. Todo es cuestión de probar.

Cebollas

Para problemas de COLESTEROL ALTO tenemos que poner media cebolla en medio litro de agua y dejar hervir hasta que quede 200 ml. Nos lo tomaremos una vez al día en ayunas.
También es interesante saber que la cebolla actua como un como un anticoagulante, acción muy interesante porque con ello evita la formación de trombos en la sangre, o sea, que la hace mas fluída evitando muchos problemas de circulación sanguínea, muy frecuentes en la actualidad, pero al mismo tiempo hay que procurar evitar su consumo si tenemos cercana alguna intervención quirúrgica.

SINONIMIAS
Francés: Oignon.
Inglés: Onion.
Alemán: Zwiebel.
Holandés: Ajuin.
Italiano: Cipolla.

CHUFA (Cyperus esculentus)

La chufa es originaria de Oriente, y fue introducida en España por los árabes. Es una hierba que mide de 25 a 30 cm. de alta, y sus hojas son muy estrechas, largas y con un nervio central, son de color verde claro brillante, y sus flores forman espigas en el extremo de los tallos, son pequeñas y de color amarillo rojizo.
Sus semillas (tubérculos) se siembran entre marzo y mayo, y las plantas se arrancan en octubre y se recolectan sus chufas (tubérculos) que están enganchados a sus raíces. Después se procederá al lavado y secado de las chufas con las que luego se elaborará la famosa y deliciosa horchata.
Las chufas, además de servir para elaborar la horchata, también tiene propiedades medicinales que a continuación detallamos su utilidad.
En algunos países siempre se la ha considerado como un potente afrodisíaco.

Chufas

Fotografías de José Romero.

La chufa se puede consumir, aparte de la horchata, en remojo y seca, pues es muy dulce y alimenticia.
Es muy recomendada en UROLOGÍA por sus propiedades diuréticas para casos de CISTITIS, URETRITIS y escasa producción de ORINA, y también para eliminar CÁLCULOS EN EL RIÑÓN.
Muy aconsejable consumir en casos de OBESIDAD, EDEMAS y RETENCIÓN DE LÍQUIDOS.
La horchata tiene excelentes propiedades digestivas, muy indicada para casos de ESTREÑIMIENTO. Y aunque parezca un contrasentido también se llega a utilizar su consumo para casos de DIARREAS REBELDES.
Como alimento, por su riqueza en azúcares y grasas, se puede consumir cruda o en horchata por ser muy nutritiva.

Horchata y "fartons"

En esta foto les mostramos un vaso con horchata, ya elaborada, con los típicos "fartons" para mojar.

Modo de preparar la HORCHATA: Se ponen a macerar en agua 250 gramos de chufas secas y bien limpias. Se mantienen en remojo durante 24 horas. Si el agua se ensucia se cambiara algunas veces. Pasadas las 24 horas se sacarán las chufas del agua, que estarán hinchadas, y se machacan en un mortero o batidora. Luego a un litro de agua se le añadirá la pasta resultante de las chufas machacadas, se removerá bien y se colará, y al líquido resultante se le añadirá 250 gramos de azúcar, y ya tenemos la deliciosa horchata que guardaremos en el frigorífico para beberla fresquita en verano.
Nota: Si la horchata nos parece algo ligera podemos añadir más chufas.

CEREZO (Prunus avium)

El cerezo es un árbol caducifolio (que pierde sus hojas en invierno) que pude  alcanzar hasta los 10 metros de altura, con hojas elípticas con el borde dentado, y unas bellas y olorosas flores blancas, agrupadas en pequeños ramilletes donde se forman sus frutos (las cerezas), que pueden ser de color rojo o morado, según variedad.

Cerezo con frutos.

Se cría en todas las zonas templadas del planeta. Aparece silvestre en zonas medias de montaña, umbrías, húmedas y barrancos, y cultivados en extensas áreas para el comercio y consumo de sus frutos, que suelen ser de sabor más ácido los silvestres y muy dulces los cultivados.
Florece a finales de febrero en algunas zonas, y sus frutos comienzan a madurar desde finales de abril en adelante, según zonas y variedades.
Sus frutos son un excelente alimento y con muchas propiedades medicinales, en especial sus pedúnculos (rabillos de los frutos). Propiedades que a continuación les detallamos.

Cerezas de color oscuro.

Su consumo está indicado por sus propiedades diuréticas, sobre todo sus pedúnculos, excelente para trastornos renales, edemas, hipertensión, gota, por su efecto diurético que favorece la expulsión del ácido úrico. Aquí su preparación: en un litro de agua poner 50 gramos de pedúnculos (rabillos) y dejar hervir 8 minutos, y luego se puede tomar medio litro del preparado al día en varias sesiones.
Muy beneficioso el consumo de frutos en dietas de adelgazamiento, pues debido a que son muy poco saciantes se pueden comer en abundancia, y al mismo tiempo nutrirnos con la gran cantidad de vitaminas y sales minerales que contienen.
Debido a la vitamina P que contiene, su consumo ayuda a prevenir o mejorar las varices y las hemorroides.
Al ser sus frutos casi todo jugo calman la sed y menguan el calor corporal como un refresco natural.
Con sus frutos se preparan licores, mermeladas, jarabes y un extenso arsenal de preparaciones culinarias, aprovechando su alto poder nutritivo.
Algunas personas, en primavera, cuando comienzan a madurar sus frutos, suelen hacer "cura de cerezas", que consiste en estar un día o dos, comiendo solo cerezas como único alimento.

Fotografías de José Romero.

SINONIMIAS
Francés: Cerisier.
Inglés: Cerry.
Italiano: Amarena.

SÉSAMO (Sesamum indicum)

El sésamo, también llamado "ajonjolí", es una planta herbácea que puede alcanzar entre 1 y 1,5 metros de altura. Cultivado desde hace milenios en la India y países orientales, su cultivo se ha extendido por todas las regiones tropicales de América y África, incluso en algunas zonas del Mediterráneo. Sus flores son de color blanco o rosado, que dan paso a unas cápsulas que en su interior contienen varias semillas de pequeño tamaño, de 2-4 milímetros de longitud. Estas semillas son la parte que nos interesa de la planta por el aceite que contienen.

Fotografía de José Romero.

Posee magníficas propiedades tanto medicinales como nutritivas que a continuación les detallamos las más interesantes.
En primer lugar les informamos que las semillas se pueden usar ligeramente tostadas, con lo que adquieren un aroma delicioso, pero sin pasarse porque con el calor pierden parte de sus propiedades medicinales.
Por los ácidos grasos que contienen las semillas (ácidos grasos insaturados) resulta ideal para reducir el nivel de colesterol en la sangre. Las semillas se pueden consumir enteras o molidas, a razón de una o dos cucharadas diarias, que se pueden añadir al desayuno, sopas, ensaladas, etc. o simplemente comerlas directamente.
El sésamo también resulta excelente como emenagogo para los problemas genitales femeninos, muy tonificante para el sistema reproductor.
Dado su alto poder nutritivo se toma como reconstituyente para recuperarse de enfermedades y estados convalecientes. Podemos hacer una infusión con las semillas trituradas a razón de 2 cucharadas por taza de agua hirviendo, que dejaremos reposar unos minutos y nos tomaremos 2 tazas al día. Esta infusión también tiene efecto laxante.
Posee un nivel de calcio 10 veces superior al de la leche, por lo tanto muy apropiado para las personas que no toleran la lactosa.
Excelente para la falta de rendimiento o motivación sexual, tanto en el hombre como en la mujer.
Como su aceite es muy rico en grasas no saturadas en muy conveniente para prevenir la arteriosclerosis y disminuir los riesgos y patologías que ello conlleva.
El aceite de sésamo se puede adquirir sin ningún problema en tiendas especializadas de dietética y de regímenes naturistas, así como sus semillas y otros productos elaborados con ellas.

SINONIMIAS
Francés: Sésame.
Inglés: Sesame.
Alemán: Sesam.
Holandés: Sesamzaad.

ARROZ "AL HORNO" (Oryza sativa)

Exisito alimento para el cuerpo humano y excelente medicina para calmar el apetito.

                                                                    Arroz al horno - Fotografía de José Romero

     

CERRAJA FINA (Sonchus tenerrimus)

Fotografía de José Romero

Fotografía de José Romero

La cerraja fina es una plantita muy común que se cría por todas partes (en grietas de paredes, muros, orillas de caminos, campos de cultivo, etc. Florece todo el año, pero su máximo esplendor florido lo alcanza en los meses de primavera. El una planta que puede alcanzar hasta los 40 cm., pero es muy tierna y el peso de los tallos los dobla hacia el suelo. Las flores son compuestas de multitud de pétalos finos y de un color amarillo precioso.
Como planta medicinal está muy poco estudiada, pero a nivel popular tiene algunas aplicaciones que ahora les detallamos.
Se ha utilizado mucho como alimento para animales como pajaritos, gallinas y sobretodo conejos, para los cuales significa el mejor manjar.

Fotografía de José Romero

Sus tallos y hojas tiernos se utilizan también en ensaladas, pues al desmenuzar sus hojas y tallos aparece en los bordes un jugo blanco lechoso y amargo que según la sabiduría popular es excelente para el buen funcionamiento del hígado.
Tiene virtudes hemostáticas (que estaña la sangre de las heridas) y cicatrizante (que las cicatriza). Así que la podemos usar para las heridas infectadas, granos, eczemas, quemaduras y más problemas de la piel. Para ello deberemos confeccionar una pomada con las partes tiernas de la planta. Se puede confeccionar con la planta sola o acompañada de otras plantas de virtudes semejantes.

Aprovecho la ocasión para desear a mis queridos lectores un FELIZ Y PRÓSPERO AÑO 2013.
SALUD PARA TODOS.

VID (Vitis vinifera)

La vid es una planta leñosa y trepadora, que podría alcanzar los 20 m de altura, si se le permitiera, porque se poda todos los inviernos y su tamaño se acondiciona a los deseos de quien la cultiva. El tronco, con los años, se va haciendo grueso y retorcido, con la corteza muy rugosa. Sus hojas son grandes, alternas, palmeadas, de lóbulos irregulares y aserrados. en la base de las hojas crecen los zarcillos, los cuales ayudan a trepar la planta enroscándose en los posibles soportes que encuentra a su alrededor como ramas, árboles, alambres y demás lugares donde pueda sujetarse. Sus flores son diminutas de color verdusco, en racimos, y aparecen cuando en primavera están formándose las ramas, y cada florecita se convertirá en un grano de uva (baya), que en su conjunto formará el racimo que podrá ser do color verdoso, negro o rosado, y en el interior de cada grano contendrá las semillas (tres o cuatro en cada baya).
Se utilizan sus hojas, su savia, las uvas (bayas) y las semillas, por lo tanto es una planta muy rica en aplicaciones medicinales.
Las uvas son un riquísimo, nutritivo y delicioso alimento repleto de vitaminas, minerales, proteínas y azúcares.
Para hacer una cura depurativa de uvas tenemos que consumir de 1 kilo a 3 kilos de uva madura, cada día , durante 3 días. Se puede consumir también su piel e incluso sus semillas a condición de que se mastique todo perfectamente, pues su piel contiene una sustancia muy importante anticancerígena, y de sus semillas se extrae un excelente aceite comestible. Si pretendiéramos hacer la cura más larga (más días) es aconsejable consultarlo con su médico.
La uva es un alimento astringente muy capaz de frenar las diarreas y evitar la deshidratación característica de los procesos que cursan heces líquidas, además de tener un efecto antihemorrágico excelente para las gastroenteritis y disenterías con deposiciones sanguinolentas. Para estos problemas también podemos utilizar las hojas por medio de infusiones, que prepararemos con dos cucharadas de hojas desmenuzadas en un litro de agua, que dejaremos hervir 5 minutos y reposar otros 10, y luego podemos tomar 2 o 3 tazas al día, antes de las comidas.
Las hojas también las podemos utilizar para los problemas circulatorios como piernas cansadas, hemorroides, varices, sabañones, etc. Para mejorar estos problemas podemos ingerir su infusión (detallada anteriormente) y efectuar lavados, baños y compresas con la misma, en especial baños de asiento para las hemorroides, que se recomienda tomar 3 baños diarios de 5 minutos, con el líquido frío. Si se desea se puede hacer la infusión más concentrada (más hojas) para los baños de asiento.
Los ácidos grasos insaturados que posee el aceite de sus semillas, los hacen excelentes para disminuir el colesterol patológico y además ayuda a prevenir la arteriosclerosis.
Y ahora les hablaremos de la savia de la vid. Avanzado el invierno las cepas o parras de la vid se podan, y cuando se acerca la primavera los extremos de las ramas cortadas comienzan a "llorar" unas gotas de savia. Estas lágrimas de la planta se utilizan para mojar los eczemas y demás irritaciones de la piel, con resultados expectaculares (según quien lo ha experimentado), y también para las inflamaciones oculares, como conjuntivitis, orzuelos, blefaritis, etc. Las gotas de savia se pueden recoger en un frasco bien limpio y aplicar directamente sobre la piel o los ojos.

SINONIMIAS
Francés: Vigne.
Inglés: Wine grape.
Alemán: Weinrebe.
Holandés: Wijnstok.

FRESAL (Fragaria vesca)

El fresal es una planta vivaz de poca altura (máximo 20 cm), Más bien se expande por el suelo al nacer unas ramificaciones rastreras, que en cada nudo echa raíces y forma una nueva planta. Sus flores nacen en racimos, son pequeñas, blancas y tienen 5 pétalos, sus hojas son trifoliadas (que consta de 3 partes unidas en su base) de un verde brillante por arriba y de un verde pálido por el envés. De la flor nace una fruta carnosa redonda (fresa), roja muy brillante, que es la parte comestible, y sus frutos, mejor dicho semillas, no están en su interior sino en el exterior, son unos granitos diminutos pegados a la piel de la fresa.

Fotografías de José Romero.

Además de ser un sabroso alimento, tiene múltiples aplicaciones medicinales, tanto sus frutos como sus hojas. A continuación les comentamos las más interesantes.
Sus frutos son un excelente depurativo que facilitan la eliminación de sustancias de desecho acumuladas en nuestro organismo, sobre todo el ÁCIDO ÚRICO causante de inflamaciones en las articulaciones y en el riñón, y también del ARTRITISMO y de la GOTA. Así que consumir fresas para eliminar estos problemas.
Las fresas (su consumo) también ayudan a disolver los CÁLCULOS RENALES, otro motivo más para consumirlas.
Tienen propiedades laxantes, muy convenientes para quienes padecen ESTREÑIMIENTO.
Las fresas contienen sales minerales, diversidad de azúcares y vitaminas A, B y C, además de múltiples sustancias que depuran, tonifican, remineralizan, benefician y aportan salud a nuestro organismo.

Las fresas tienen propiedades emolientes que machacadas y aplicadas sobre la piel en forma de emplastos suavizan limpian y embellecen el cutis. También se puede preparar una loción (leche de fresas) mezclando a partes iguales jugo de fresas con leche, y luego aplicar sobre la piel del mismo modo que cualquier loción.

Las fresas machacadas ligeramente y aplicadas sobre la zona enferma resultan muy útiles para curar SABAÑONES.
Las hojas del fresal tienen propiedades antiinflamatorias y astringentes. Excelentes en casos de DIARREAS, realizando una infusión con tres cucharadas de hojas desmenuzadas por litro de agua, dejar reposar unos minutos y se tomarán 3 o 4 tazas al día. Esta misma infusión es excelente para las GRIETAS EN LA PIEL o de los pezones, aplicando compresas o bolas de algodón empapadas con la infusión sobre las grietas o piel afectada.
Con la misma infusión detallada anteriormente, pero un poco más concentrada (más cantidad de hojas) se pueden hacer enjuagues bucales y gargarismos en casos de inflamaciones en la MUCOSA BUCAL, ENCÍAS Y FARINGITIS.
Advertencia: Algunas personas alérgicas al consumo de fresas se les puede producir URTICARIAS.

SINONIMIAS
Francés: Fraisier.
Inglés: Strawberry.
Alemán: Erdbeere.
Holandés: Aardbeiplant.
Italiano: Fragola.

ACELGA (Beta vulgaris)

La acelga es una planta bianual de hojas grandes y lustrosas, con una nervadura potente en el centro y base de la hoja. Además de medicinal, es un alimento con muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Se consume como verdura, tanto las hojas verdes como su nervadura (llamada "penca"), muy rica en hervidos y como acompañante de diversos platos. Muy apreciada en las dietas de adelgazamiento.
Pero también tiene propiedades medicinales muy interesantes que a continuación describimos.
Si licuamos la planta su jugo lo utilizaremos para problemas del hígado, como la hepatitis. Posee una sustancia muy efectiva para disminuir los triglicéridos y eliminar el exceso de grasas que circulan por la sangre. Muy recomendada para los trastornos circulatorios.

Acelga

Es muy útil para disolver y eliminar los cálculos en la vesícula biliar, para ello licuaremos la planta y el líquido resultante lo mezclaremos a partes iguales con zumo de limón, y de esta mezcla nos tomaremos,
cada mañana en ayunas, un vasito.
Las acelgas hervidas con otras verduras y con patatas (sin el caldo, que se puede utilizar para hacer sopas, muy útil para la acidez e inflamación del estómago) están riquisimas añadiéndoles una pizca de sal y rociadas con aceite de oliva de buena calidad, plato muy conveniente para las personas que padecen estreñimiento.
Sus hojas también se pueden aplicar en las contusiones inflamadas. Utilizaremos una hoja fresca, bien lavada, y la aplicaremos en la zona enferma, El calor de la inflamación resecará la hoja y entonces la cambiaremos por otra nueva. En 4 o 5 cambios la inflamación habrá desaparecido o quedará muy poquita.

Fotografías de José Romero.

SINONIMIAS
Francés: Betterave.
Inglés: Swiss chard, sugar beet.
Alemán: Zuckerrübe, bete.
Holandés: Suikerbiet.

PATATA (Solanum tuberosum)

La patata es una planta herbácea que llegan sus ramas a alcanzar hasta  el medio metro de altura. Sus hojas son divididas y de color verde intenso, y sus flores en forma de estrellas de color moradas o blancas. De la base de la planta aparecen unas ramificaciones que se introducen en la tierra y allí van almacenando almidón y formando los tubérculos (patatas) , que son redondos y de colores verdes amarillentos, blanquecinos y rojizos según la variedad de patata sembrada por el agricultor. Es originaria de América del Sur y se cultiva en todo el mundo, tanto en huertas como en terrenos de secano, y se siembra en el mes de mayo y se recolecta en octubre, pero a veces dependiendo del lugar, clima y altitud, las épocas de siembra y recolección varían de un lugar a otro.

La patata es un gran alimento que en todo el mundo se consume por ser de excelente digestión y de grato sabor al paladar, además de ser muy rica en almidón también posee vitaminas, sobre todo la C y la B.

También posee virtudes medicinales para varios problemas de salud que a continuación les detallamos.

La patata es excelente en los regímenes diabéticos sustituyendo al pan en la alimentación, pues de todos es sabido que los médicos lo primero que ordenan a los enfermos de diabetes es restringir el pan.

El zumo de la patata, muy rico en almidón, tiene un gran poder antiácido y antiinflamatorio, por lo tanto muy conveniente para quienes padecen úlcera gastroduodenal y acidez de estómago. Hay que extraer unos 200 ml. (algo menos de un cuarto de litro) de zumo y tomarse repartido entre cuatro o cinco veces al día al principio de cada comida porque actúa como antiácido, y prepara y protege el estómago para los ácidos que se generan después de comer.

Las cataplasmas de patata son muy eficaces para los problemas de la piel, tales como prurito (picores), eczemas y escozor de las quemaduras.

El almidón de las patatas es muy utilizado para recubrir las pastillas o tabletas que tantas veces nos recetan los médicos, y también es utilizado para elaborar gran cantidad de alimentos preparados.

Las patatas hervidas y trituradas sirven como cataplasmas (todavía calientes) para aliviar el dolor de las articulaciones cuando hay problemas de origen reumático.

Las patatas que solemos tener en casa demasiado tiempo y aparecen llenas de brotes hay que desecharlas porque son muy tóxicas. Estos brotes indican que están cargadas de un alcaloide llamado "solanina" y su ingestión puede producir problemas estomacales, respiratorios e incluso a veces la muerte.

Fotografías de José Romero.

SINONIMIAS

Francés: Pomme de terre.

Inglés: Potato.

Alemán: Kartoffel.





AJO (Allium sativum)

AJOS - Foto de José Romero

El ajo es una planta con multitud de propiedades medicinales. Sus hojas son alargadas y su tallo, redondo, alcanza una altura entre 30-60 cm. de altura, y en su extremo final aparece como una cápsula repleta de flores de color blanco rosáceo. Junto a su raíz tiene un bulbo compuesto por varios gajos también llamados dientes.
Crece sobre terrenos arenosos y secos, y también se cultiva en sembrados y huertas. Su lugar de origen es el Asia central, pero su cultivo se ha extendido por todo el mundo. Los bulbos se recolectan a principios del Verano, cuando las hojas empiezan a marchitarse. Luego se dejan secar en lugares sombreados y ventilados.
A continuación les detallamos algunas de las propiedades medicinales más populares e interesantes del ajo, en especial el bulbo.
Es muy importante su acción vasodilatadora, por la capacidad que tiene para mejorar la circulación sanguínea y  evitar los peligrosos coágulos que pudieran formarse en la sangre. Sobre todo para los que hayan padecido trombosis o embolias por problemas en su riego sanguíneo.
Es excelente para reforzar el sistema inmunológico, porque aumenta las defensas del organismo contra los virus y bacterias que nos acechan, por lo tanto se aconseja como un gran remedio natural para catarros, gripes y bronquitis, y para todos los problemas del aparato respiratorio, incluso el asma, por el gran poder desinfectante que posee. Además es expectorante y fluidifica las secreciones mucosas de los bronquios.
Contribuye a bajar los niveles de azúcar en la sangre, un dato muy importante a tener en cuenta por las personas con diabetes.
Ayuda a la expulsión de parásitos intestinales, para ello han que hacer una infusión con 7 dientes de ajo, un poco aplastados, en un litro de leche. Esta infusión se aplica como lavativa.
Es también hipotensor, por lo tanto muy beneficioso para los hipertensos y los que padecen arteriosclerosis, por la gran labor que hace sobre el sistema circulatorio, evitando algún problema del corazón.
El ajo es capaz de disolver el ácido úrico que se va depositando en las articulaciones y en los músculos, ideal para quienes padecen gota, lumbago, artritis reumatoide, y tantos otros problemas del sistema locomotor (huesos y músculos) que tantos dolores nos causan a lo largo de nuestra vida.
Por su poder desinfectante es excelente para los problemas del sistema urinario.
Otra cualidad muy importante del ajo es la de disminuir  el nivel de colesterol malo (LDL) en la sangre.
Los mejores efectos del ajo sobre el organismo se logran al comerlo crudo, picadito en el interior de un bocadillo junto con otros ingredientes, o simplemente restregado sobre el pan con unas gotitas de aceite de oliva de buena calidad. Esto último es una delicia para el paladar.
Para los callos y durezas de los pies también es un remedio magnífico. Hay que machacar un par de dientes de ajo y mezclar con un poquito de leche condensada, formando una cremita, y untar la parte afectada en el pie cubriéndola con una gasa o trapito. El callo se irá haciendo blando hasta conseguir arrancarlo.
Algunas personas temen comerlo porque luego su aliento huele a ajo. La solución al problema es masticar después un par de hojitas de menta y desaparece el mal aliento.
Nota: No es aconsejable que coman ajo las personas con úlcera de estómago.

SINONIMIAS
Francés: Ail.
Inglés: Garlic, ramson.
Alemán: Knoblauch.
Holandés: knoflook
Italiano: Aglio.

ZANAHORIA (Daucus carota)

ZANAHORIA

La zanahoria es una planta bienal cuyos tallos pueden alcanzar hasta los 80 cm. de altura y las flores aparecen en el extremo alto de sus tallos, agrupadas, formando como una sombrilla, son blancas o rosadas, menos una situada en la parte central que suele ser de color rojo brillante, característica que la hace diferente de otras especies muy parecidas. Pero hablemos de sus raíces que son la parte más importante por ser de gran alimento y además medicinal.
Son alargadas, entre 10-20 cm., redondas, de un grosor entre 1-3 cm. de diámetro, de un color rojo anaranjado muy vistoso y es una planta que hoy en día se cultiva en todo el mundo. Se vende en cualquier tienda o supermercado de cualquier país.
A continuación detallamos las propiedades mas interesantes e importantes de la zanahoria.
Es muy rica en provitamina A, también llamada caroteno, sustancia que durante la cocción no se destruye y que al llegar al hígado se transforma en vitamina A, vitamina muy beneficiosa para los problemas y trastornos de la visión, como inflamación de los párpados, pérdida de la agudeza visual, inflamación de la córnea, conjuntivitis, etc.
La zanahoria es excelente para problemas deematológicos, o sea, de la piel, como acné, quemaduras, heridas, eczemas y abscesos, y además como cosmético para mentener la piel bella.
También tiene propiedades diuréticas y colabora en impedir que se formen cálculos en el sistema renal y también cálculos biliares, y muy apropiado su consumo cuando se padece retención de líquidos.
Es excelente para atajar las diarreas y colitis de los niños, tomando su jugo siempre recién licuado, solo o mezclado con zumo de limón y manzana. Este jugo también sirve para los trastornos de la visión y el acné.
Es útil para los gusanos intestinales, en especial los oxiuros, tomándola cruda o rayada, un par de zanahorias en ayunas durante una semana.
Es muy digestiva, combate la acidez y colabora en la cicatrización de úlceras de estómago, y en los guisos, sobre todo en los que puedan resultar pesados por el tipo de ingredientes que posean, hay que añadir zanahorias para que la digestión sea menos dificultosa.
La zanahoria, a pesar de su riqueza en azúcares y su sabor dulzón, posee unas sustancias que disminuyen el nivel de azúcar en la sangre, por lo tanto es muy interesante que los diabéticos la incluyan en sus regímenes.

SINONIMIAS
Francés: Carotte.
Inglés: Wild carrot.
Alemán: Gemeine Mohrrübe.
Holandés: Peen.

NOPAL, CHUMBERA (Opuntia ficus indica)

NOPAL, CHUMBERA

El nopal, llamada en España chumbera, es una planta originaria de México y Centroamérica y muy cultivada en los países del norte de África como Túnez, Argelia y Marruecos, y en las regiones cálidas de España y algunos países del Mediterráneo europeo.
Es una planta que puede llegar a alcanzar los 3 metros de altura, de la familia de las Cactáceas, o sea, de los cactus, sus hojas aplanadas y carnosas, cubiertas de pinchos muy dolorosos cuando por descuido penetran en el ser humano, llegan a tener hasta 40 cm. de largas por 15 cm. de anchas. Las mismas hojas en sus bordes producen a su vez más hojas, así que al cabo de los años se van convirtiendo en troncos. Los frutos van apareciendo en primavera en los bordes de las hojas, que a simple vista parece que están saliendo nueves hojas, pero van tomando forma redondeada advirtiendo lo que verdaderamente son. Cuando los frutos han adquirido suficiente tamaño, en su extremo superior, aparecen las flores que suelen ser grandes, de unos 5-6 cm. de anchas y de un vistoso color amarillo anaranjado. Los frutos, llamados higos chumbos, van madurando adquiriendo un color amarillo pálido al principio y rojizo cuando ya esta bien maduro. Son bayas gruesas, carnosas, de forma ovoide (de huevo) y con una pulpa llena de semillas, muy dulce y de un agradable aroma. Pero cuidado, su piel esta repleta de diminutas pinchitas muy difíciles de encontrar cuando se agarran a la piel, pues solo adviertes sus molestias muy engorrosas.

Cumbera, flor

Además de alimento la planta también tiene propiedades medicinales interesantes, como partir las palas por la mitad y calentarlas en el horno para una vez calientes aplicarlas en zonas doloridas por golpes y contusiones, sin olvidarse de haberle quitado antes las peligrosas espinas. Su carne gelatinosa también sirve para curar problemas de piel como irritaciones, heridas, etc., por sus propiedades antiinflamatorias, emolientes y también analgésicas.
Con sus flores en infusión se puede preparar un jarabe con propiedades antiinflamatorias, astringentes y también hemostáticas.
Por sus propiedades astringentes sus frutos también son útiles en las diarreas estivales, pero sin abusar, porque si se comen muchos frutos con sus semillas se puede producir un tapón en los intestinos. Más seguro puede ser ingerir su jugo, colado y libre de semillas, de sabor dulce muy agradable y rico en vitamina C. También se puede hacer con su jugo un delicioso jarabe con las mismas propiedades.
La carne gelatinosa del interior de las palas, consumida en sopas, tortillas y de diversas formas, hace descender los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre, muy adecuado para los diabéticos, aunque su sabor no resulta agradable.

Fotografías origimales de José Romero.

SINONIMIAS
Francés: Avocatier, Figuier de Barbarie.
Inglés: Avocado tree, alligator pear.

OLIVO (Olea europaea)

OLIVO

El olivo es un hermoso árbol no muy alto, puede que no supere los 5 metros, pues tiende a expandirse a lo ancho porque sus ramas al cargarse de frutos se doblan hacia el suelo, pero si de gran longevidad porque algunos ejemplares, que todavía hoy existen, llegan a milenarios y son venerados como monumentos por los habitantes del lugar donde se encuentran. So tronco a través de los años se va haciendo grueso y retorcido adoptando formas espectaculares. Sus hojas son de forma elíptica (como puntas de lanza) de no mas de 5 cm. de largas y 1 cm de anchas, de un color verde ceniciento. Sus flores diminutas y blancas aparecen en forma de racimos, para con el tiempo convertirse en olivas (aceitunas), que aderezadas con hierbas aromáticas constituyen una delicia para el paladar.
Frutos que tradicionalmente se han usado como alimento y que al prensarlos el jugo que generan es el maravilloso aceite de oliva, de innumerables propiedades tanto alimentarias como medicinales, que junto con las propiedades de sus hojas a continuación detallamos algunas de las más importantes.
El aceite tiene propiedades antihipertensivas al ser un magnífico vasodilatador periférico. Tiene propiedades emolientes ejerciendo efectos antiinflamatorios y suavizantes sobre la piel, formando parte de multitud de fórmulas para pomadas y ungüentos para curar heridas y quemaduras, así como para las pieles irritadas.
Al interior, el aceite, es antiinflamatorio y protector de las mucosas digestivas.

Fotogtafías de Jos.e Romero.

Para el estreñimiento hay una antigua costumbre de tomar en ayunas una cucharada o dos de aceite de oliva, aunque algunas personas comentan que resulta desagradable al paladar.
Previene la arteriosclerosis por evitar que se acumule la grasa en la entrada de los vasos sanguíneos y así evitar los peligrosos y temidos trombos.
Las personas que habitualmente consumen el aceite de oliva poseen un menor riesgo de padecer un infarto de miocardio.
En el proceso de la extracción del aceite hay diversos prensados de las aceitunas, es decir, que repiten el prensado de la misma materia, mi consejo es que usen el "aceite de oliva virgen extra", que es el de la primera prensada, el mejor, y a ser posible de "extracción en frío".
Las hojas del olivo en infusión son excelentes para la hipertensión y para rebajar el colesterol en sangre, tomando una cucharada sopera de hojas para medio litro de agua. dejar hervir 10 minutos. Tomar una taza en ayunas durante nueve días (una novena), y luego descansar. Este tratamiento lo pueden hacer las personas que tengan el estómago y el tracto digestivo sano y fuerte, pues las personas con estómago y digestión delicada pueden sufrir cólicos y diarreas.

SINONIMIAS
Francés: Olivier.
Inglés: Olive tree.
Alemán: Olivenbaum.

ARROZ (Oryza sativa)

El arroz, ese alimento que tanto gusta a la mayoría de los habitantes del planeta, que todos conocemos por los sabrosos guisos confeccionados con este maravilloso cereal, pero que muchos desconocemos sus excelentes propiedades medicinales.
No vamos a describir la planta que ya la mayoría conocemos, pero si vamos a conocer algunas de sus virtudes medicinales.
Como alimento es muy importante saber que el arroz integral contiene más minerales y vitaminas que el arroz blanco y limpio que la mayoría solemos comer; lo que ocurre es que el arroz integral cuesta más tiempo de cocer y necesita más agua, aunque su sabor y aroma es exquisito.

Es muy adecuado para dietas hipocalóricas y con poca grasa, pues apenas contiene.
Es excelente para las diarreas infantiles y también para los mayores. De todos es conocida la famosa horchata de arroz, que consiste en poner en remojo el arroz y cuando esta ya blando se machaca y se cuela su líquido resultante, y se bebe a voluntad para las diarreas pues no hay otra medicina más natural y sin efectos secundarios.

Plantando arroz - Óleo.

El arroz cocido y mezclado con un poco de miel es capaz de madurar y reventar cualquier tumor y extraer toda su porquería interna.

Paella de arroz.

El polvo de arroz es muy bueno para la piel ya que forma parte de muchos preparados cosméticos, especialmente de los famosos "coloretes" que tanto usan las mujeres.
Y en dietética, por su buena digestibilidad, es excelente para las personas que tienen estómagos delicados.

Fotografías de José Romero.

SINONIMIAS
Francés: Riz.
Inglés: Rice.